Tirana Today
  • Fillimi
  • Kryesore
  • Aktualitet
  • Politikë
  • Ekonomi
  • Opinion
  • Rajoni
  • Bota
  • Showbizz
  • Sport
  • Kulturë
  • Kuriozitete
  • Teknologji
  • Vox Pop
  • Media Marketing
No Result
View All Result
  • Fillimi
  • Kryesore
  • Aktualitet
  • Politikë
  • Ekonomi
  • Opinion
  • Rajoni
  • Bota
  • Showbizz
  • Sport
  • Kulturë
  • Kuriozitete
  • Teknologji
  • Vox Pop
  • Media Marketing
No Result
View All Result
Tirana Today
No Result
View All Result
Home Kryesore

Rrëfim për birrën që i rezistoi luftës, “Peja” e gjithë shqiptarëve

7 vjet ago
in Kryesore, Të Gjitha, TT
Rrëfim për birrën që i rezistoi luftës, “Peja” e gjithë shqiptarëve

47 vjet më parë në Pejë filloi të prodhohej birra e cila do të ishte pasaporta e qytetit për shekuj me radhë. Nuk është më veç birra e një qyteti, apo e një shteti është pija e gjithë shqiptarëve. Gjithçka ka filluar në maj të vitit 1971, në ato vite ishte me licencë gjermane deri në vitin 1978. Në këtë periudhë fabrika rrezikonte të mbyllej, pasi nuk po prodhohej birrë mjaftueshëm për të përmbushur kapacitetin. Por, fundi as nuk mendohej për Birrën Peja.

“Birra Peja gjithmonë ka qenë e parë, kjo për shkak të kualitetit, ndaj edhe në ish-Jugosllavi preferohej nga të gjithë, ishte e vetmja.”

Mybeshir Pajaziti, drejtor i prodhimit në ‘Birrën Peja’, është një prej punonjësve më të vjetër në fabrikë. Ai njeh çdo derë, çdo makineri, çdo grimcë të birrës.

“Unë punoj që nga viti 1981 dhe asnjëherë nuk e kam menduar që të shkoj diku tjetër. Sepse këtu kam gjetur kënaqësinë e shpirtit tim. Ne të gjithë këtu, jemi aq të afërt me njëri-tjetrin dhe shumë të përkushtuar për procesin e prodhimit, saqë në radhë të parë kemi fabrikën dhe pastaj pjesë të tjera të jetës.

Ka qenë dhe është fabrikë e cila ka cilësi dhe kualitet. Ne nuk punojmë çdo ditë për të pasur kualitetin më të mirë, me qëllim ngritjen e çmimit, por për jetëgjatësi të fabrikës.”

Me fillimin e Luftës, Kosova u paralizua, gjithçka ndaloi. Sikundër ndodhi me fabrikën e Birrës Peja. Për t’u rikthyer përsëri disa muaj më vonë. Sepse aty vazhdonte të kishte jetë, duheshin veç njerëzit që birra Peja të ngrihej sërish.

“Ne jemi kthyer në Kosovë rreth mesit të qershorit, pas daljes së forcave serbe. Menjëherë shkova në Prefekturë dhe kërkova të vija në fabrikë. Më thanë që mund të jetë e kotë, por unë i thashë që e  dija se do të kishte birrë dhe nëse nuk mirëmbahet do të prishet. Të nesërmen, që në orën 7:00 ka filluar puna. Ishte një emocion shumë i madh, ishte para shtëpisë e familjes, një kënaqësi shumë e madhe të vije në fabrikë.

Atë ditë unë dola në një komunikatë për mediat dhe i kam ftuar të gjithë shqiptarët jashtë që të kthehen sepse birra Peja ka filluar të punojë. Edhe shumë veta u kthyen. Në vitin 2006 është bërë privatizimi i fabrikës së birrës Peja. Por, me ardhjen e investitorit të dytë “Devolli Group”, në vitin 2014 filloi një etapë e re. Sepse tani janë bërë investime më të mëdha.”

Sapo hyn në fabrikën e Birrës Peja, përballesh me një qytet më vete. Edhe pse teknologjia është e fjalës së fundit, ajo çka është më e rëndësishme është lënda e parë, ajo duhet të jetë më shumë se cilësore. Birra Peja furnizohet nga burimi i Drinit të Bardhë, duke sjellë freskinë dhe shijen e pakrahasueshme.

“Faza e parë e prodhimit të birrës është zierja e tretësirës së ëmbël. Ky proces zgjat përafërsisht 12 orë dhe bëhet kontrolli i gjithë procesit teknologjik të lidhur direkt me bazën në Gjermani.

Faza e dytë është fermentimi   i sheqernave të mushtit në alkool dhe dioksid karboni. Mbas shtatë ditëve birra është e fermentuar dhe kalon në procesin e tretë atë të maturimit dhe stazhornimit të birrës.

Ndërkohë faza e katërt lidhet me filtrimin e birrës. Ky filtër është i programuar për 10 orë punë, por ne punojmë rreth 17 orë punë. Sepse birra e jonë edhe para se të filtrohet është aq e pastër saqë filtri mund të mbajë kaq shumë orë pune. Por, pajisjet tona janë aq mirë të konstruktuara saqë nuk e lejojnë të dalë birra jashtë.

Në laboratorin e kimisë, jepet vula nëse do të shkojë apo jo në treg, ku laborantët më të mirë kujdesen që çdo gjë të jetë në cilësinë më të lartë. Por, ne nuk na ka ndodhur ndonjëherë të kemi pasur dilema të tilla, gjithmonë e kemi nxjerrë produktin në treg.

Ndërkohë procesi final është mbushja dhe ambalazhimi i birrës. Kjo linjë është me kapacitet prej 36 mijë shishe në orë dhe ne punojmë 24 orë në pesë ditë të javës.

Shqipëria është një nga vendet e cila e preferon më së shumti birrën Peja. Por, në të gjitha shtetet ku ka shqiptarë shitet birra Peja. Kjo sepse populli është mësuar me shijen e kësaj birre. Gjithmonë e ka pasur atë shijen e veçantë që e diferenconte prej birrave të tjera edhe atyre të huajave,”-rrëfen Pajaziti për Tirana Today.

Sekreti i recetës së birrës Peja qëndron në detajet e vogla, në ato që nuk duken, në punën e kujdesshme që nga zgjedhja e lëndës së parë e deri në momentin kur konsumatori e pi. Është pija që i ka rezistuar kohës, luftës, konkurrencës dhe ndryshimeve të vetes.

“Nuk ka më të mirë, Peja është gjithmonë e mirë, kështu ka për të qenë kurdoherë.” TIRANA TODAY

Tags: Birra Pejabirrëkosovelufta ne kosoverrëfimshqiperiashqiptaretteknologjia

TË LIDHURA

Hetimet në Mat: Palombarët nxjerrin makinën e 23-vjeçarit nga liqeni i Shkopetit
Aktualitet

Hetimet në Mat: Palombarët nxjerrin makinën e 23-vjeçarit nga liqeni i Shkopetit

14:04 | 10/07/2025
Turistët: Arben Anamali na dha edhe jelekun, sakrifikoi jetën për ne
Aktualitet

Turistët: Arben Anamali na dha edhe jelekun, sakrifikoi jetën për ne

13:59 | 10/07/2025
Zaptuan hapësirat publike, policia aksion për lirimin e tyre në Golem
Aktualitet

Zaptuan hapësirat publike, policia aksion për lirimin e tyre në Golem

13:33 | 10/07/2025
Next Post
Tmerr në Argjentinë, sulmuesi ther portierin në rrugë (Video)

Tmerr në Argjentinë, sulmuesi ther portierin në rrugë (Video)

‘Europol’, PD: Pa dalë Tahiri para drejtësisë s’ka negociata me BE

Alibeaj: PS kontrollon organet e vettingut, Rama ka në dorë pagat e tyre

Gjirokastër, rrufeja i merr jetën 21-vjeçarit

Gjirokastër, rrufeja i merr jetën 21-vjeçarit

JU REKOMANDOJMË

Paralajmërim për të nxehtë ekstrem: Vjen një valë tjetër më e fortë

Paralajmërim për të nxehtë ekstrem: Vjen një valë tjetër më e fortë

17:15 | 03/07/2025
Pasuria milionëshe që la pas Diogo Jota pas tragjedisë fatale

Pasuria milionëshe që la pas Diogo Jota pas tragjedisë fatale

18:31 | 05/07/2025
Valeri i Big Brother vjen plot surpriza, firmos kontratë me spektaklin e njohur

Valeri i Big Brother vjen plot surpriza, firmos kontratë me spektaklin e njohur

15:27 | 21/06/2019
Fifi konfirmon ndarjen nga bashkëshorti në TikTok: “Do të doja të mos të të kisha njohur kurrë”

Fifi konfirmon ndarjen nga bashkëshorti në TikTok: “Do të doja të mos të të kisha njohur kurrë”

14:35 | 08/07/2025




TË FUNDIT

Hetimet në Mat: Palombarët nxjerrin makinën e 23-vjeçarit nga liqeni i Shkopetit
Aktualitet

Hetimet në Mat: Palombarët nxjerrin makinën e 23-vjeçarit nga liqeni i Shkopetit

by mirseda
14:04 | 10/07/2025
0

Palombarët e forcave RENEA kanë arritur të nxjerrin nga ujërat e liqenit të Shkopetit automjetin e 23-vjeçarit...

Vllaznia kërkon të ndjehet si në shtëpi, autobusë falas për transportin drejt Elbasanit

Vllaznia kërkon të ndjehet si në shtëpi, autobusë falas për transportin drejt Elbasanit

14:01 | 10/07/2025
Turistët: Arben Anamali na dha edhe jelekun, sakrifikoi jetën për ne

Turistët: Arben Anamali na dha edhe jelekun, sakrifikoi jetën për ne

13:59 | 10/07/2025
Zaptuan hapësirat publike, policia aksion për lirimin e tyre në Golem

Zaptuan hapësirat publike, policia aksion për lirimin e tyre në Golem

13:33 | 10/07/2025
Fadromat zbarkojnë në qendër të Tiranës/ Nis aksioni për lirimin e hapësirave publike

Fadromat zbarkojnë në qendër të Tiranës/ Nis aksioni për lirimin e hapësirave publike

13:15 | 10/07/2025

Tirana Today


© 2024 TiranaToday Dev By: Techzero1.com


© TIrana Today. All rights reserved.

Kontakt

EMAIL : [email protected]

Cel: +355694040005

Follow Us

Tirana Today

© TIrana Today. All rights reserved.

EMAIL : [email protected]

Cel: +355694040005

© 2022 TiranaToday Dev By: wearedope.com

Follow Us

No Result
View All Result
  • Fillimi
  • Kryesore
  • Aktualitet
  • Politikë
  • Ekonomi
  • Opinion
  • Rajoni
  • Bota
  • Showbizz
  • Sport
  • Kulturë
  • Kuriozitete
  • Teknologji
  • Vox Pop
  • Media Marketing

© 2024TiranaToday Dev by : Techzero1.com